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2015 a été une saison assez harmonieuse au cours de laquelle des vins pleins et élégants sont nés, assez puissants. Toutefois, nous avons réussi à faire, pour sa deuxième édition, le Chope le Coq, un vin plus facile d’accès que les autres vins du millésime. Ses principales caractéristiques sont une belle texture et les arômes primaires qui en font un vin attrayant pour tous les jours.
| Cépage: | Cabernet Franc, Merlot, Syrah |
| Nature du sol: | argilo-calcaire |
| Altitude: | entre 280m et 300m |
| Année de plantation: | 1193 – 2002 |
| Densité de plantation: | 4500 pieds/ha pour le guyot et 6000 pieds/ha pour le cordon |
| Taille: | guyot et cordon |
| Alcool: | 15% |
| Sulfites: | >10mg/l |
Avis:
| Fallstaff Autriche 2020 | 88 points |
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Le moût est fermenté sur le marc dans des cuves inox. Après 3 semaines, le vin est pressé et mis en cuves inox dans lesquelles il a vieilli pendant environ 2 ans. La fermentation malolactique a également été réalisée en cuve.
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